(Seychelles News Agency) - Un nouveau livre de cuisine rendant hommage à la cuisine de l’Océan Indien, va bientôt arriver sur le marché des Seychelles, offrant aux amoureux de la cuisine une variété de plats délicieux à ajouter à leur collection culinaire.

Intitulé «Aquacasia,” le livre est le travail de Willibald Reinbacher, chef exécutif du ‘Shanti Maurice au Nira Resort,’ un hôtel luxueux à l’île Maurice, en partenariat avec le Ministère du Tourisme et de la Culture des Seychelles et l’Académie de Tourisme des Seychelles (STA).

D’après le directeur des ressources humaines du Shanti Maurice, Deepak Balgobin, « Aquacasia n’est pas seulement un livre de cuisine, c’est aussi un tout nouveau concept de cuisine. »

Balgobin a indiqué que, « le CEO de Nira Hotels et Resorts a eu l’idée de promouvoir la diversité culinaire de l’Océan Indien, et ce livre de cuisine promeut la nourriture et diversité culinaire que les îles ont à offrir. »

Willibald Reinbacher, chef exécutif du ‘Shanti Maurice au Nira Resort,’ un hôtel luxueux à l’île Maurice est celui qui a travaillé sur le perfectionnement des plats pour la réalisation de ce livre de cuisine. (Seychelles Tourism Board) Licence Photo: CC-BY

Le Livre présente 62 plats, que Balgobin décrit comme un «hommage culinaire à la cuisine développée par les cultures des îles locales des Seychelles, un archipel dans l’Ouest de l’Océan Indien, les Comores, Madagascar, l’île Maurice, le Sri Lanka, la Réunion, L’Indonésie et l’Australie de l’Ouest. »

Il comprend des plats à base de poisson, fruits de mer, viande et volaille avec des épices, collations populaires et sucreries, le tout accompagné d’images des îles.

Balgobin a indiqué que le titre ‘Aquacasia’ est approprié pour le livre car aqua signifie eau et casia, signifie épices.

« Les épices étaient transférées sur la zone navigable entre les îles à travers les routes commerciales de l’Océan Indien, » a indiqué Balgobin.

Aquacasia est une vitrine de la cuisine développée par les cultures des îles locales des Seychelles, Comores, Madagascar, l’île Maurice, la Réunion, l’Indonésie et l’Australie de l’Ouest. (Salifa Magnan, Seychelles News Agency) Licence Photo: CC-BY

Il a ajouté que cela n’avait pas été facile de choisir seulement 62 recettes, car il y en avait tellement à découvrir à chaque fois qu’il voyageait.

Balgobin, qui a réalisé la plupart de ses recherches lors de ses nombreux voyages à travers les îles de l’Océan Indien, a indiqué à SNA que les plats sont communs à tous les pays qui figurent dans le livre.

« La plupart sont des plats classiques qui captent le cœur et l’âme de l’amour d’un îlien pour la cuisine, mais il y’a également quelques interprétations nouvelles et inventives dans le livre, » a-t-il indiqué à SNA.

Balgobin a indiqué que la réponse a été positive. « Il y a plusieurs bloggeurs de cuisine qui cuisinent les recettes du livre et partagent leurs expériences avec les autres, ce qui est une vraie joie à voir, » a-t-il indiqué à la SNA.

Le livre de cuisine comprend 62 plats à base de poisson, fruits de mer, viande et volaille avec des épices, collations populaires et sucreries, le tout accompagné d’images des îles. (Salifa Magnan, Seychelles News Agency) Licence Photo: CC-BY

"Aquacasia," qui a mis deux ans être produit, a été lancé en Août et sera en vente dans les îles Vanilles – qui sont composées des Seychelles, Madagascar, la Réunion, l’île Maurice et les Comores dans l’Océan Indien.

En attendant, il peut être acheté en ligne sur Amazon à $33.